Business Performance · Restaurant Sfeer · Ittervoort
Restaurant Sfeer: meer rust en een zelfstandiger team
Van achter alles aanrennen naar met vertrouwen leidinggeven. In zes maanden ontstonden duidelijkere rollen, meer ruimte voor bedrijfsontwikkeling en meer plezier in het ondernemerschap.
Jorn Pluis, eigenaar van Restaurant Sfeer, leerde bewuster kijken naar zijn eigen gedrag én naar wat zijn team nodig heeft. Ook de overname van het familiebedrijf komt daardoor in een volgende fase.
De beginsituatie
Volop aan het werk, weinig ruimte om rustig te leiden
Een restaurant runnen vraagt dagelijks aandacht. Bij Restaurant Sfeer ging veel energie naar alles wat zich op dat moment aandiende. Jorn beschrijft die periode als een ratrace: achter zaken aanrennen en weinig rust ervaren om bewust richting te geven.
Het onderscheid tussen belangrijke bedrijfstaken en neventaken was nog onvoldoende helder. Tegelijk speelden vragen over het aansturen van medewerkers en de toekomstige overname van het restaurant van zijn ouders.
Er was behoefte aan meer structuur in het bedrijf, een team dat zelfstandiger werkt en het vertrouwen om zelf de leiding te nemen.
De aanpak van Steegh Performance
Ondernemer, organisatie en team ontwikkelen samen
In de begeleiding kwamen persoonlijke ontwikkeling en de inrichting van het restaurant bij elkaar. Beter begrijpen wat je zelf doet, duidelijk maken wat het bedrijf nodig heeft en medewerkers helpen om hun rol te pakken.
01 · Ondernemer
Bewuster leidinggeven
Reflecteren op eigen gedrag, reacties en keuzes. Daardoor werd zichtbaar hoe Jorn rustiger kan leidinggeven en meer op zijn eigen oordeel kan vertrouwen.
02 · Organisatie
Helderheid in taken en prioriteiten
Taken, rollen en verwachtingen verduidelijken. En bepalen welke werkzaamheden werkelijk bijdragen aan de ontwikkeling van het restaurant, zodat daar ook aandacht voor komt.
03 · Team
Ontwikkeling per medewerker
Loopbaanontwikkeling in kaart brengen en leren dat iedere medewerker een eigen aanpak nodig heeft. Dat geeft richting aan de begeleiding en aan zelfstandiger werken.
De resultaten na zes maanden
Zeven veranderingen die dagelijks verschil maken
De ontwikkeling is zichtbaar in het team en in de bedrijfsvoering, maar ook in de rust, het zelfvertrouwen en het plezier van Jorn.
Rustiger voor het team staan
Door zijn reflectieve vermogen te trainen, begrijpt Jorn beter hoe zijn eigen gedrag doorwerkt in het team. Er is meer mentale ruimte om kalm leiding te geven, ook wanneer het druk is.
Medewerkers weten wat er verwacht wordt
Taken en rollen zijn duidelijker. Ook de ontwikkelmogelijkheden van medewerkers zijn in kaart gebracht. Het team werkt zelfstandiger en Jorn ziet mensen groeien. Dat geeft hem meer rust.
Tijd voor wat het restaurant verder brengt
Het verschil tussen belangrijke taken en neventaken is helderder. Daardoor is tijd geïnvesteerd in vacatures, het verbeteren van de website en het bedenken van nieuwe menu’s.
Meer vertrouwen om de zaak te leiden
De bedrijfsovername komt in een volgende fase. Zijn ouders gaan van één naar twee vrije dagen. Jorn voelt meer vertrouwen om de leiding over het restaurant op zich te nemen.
Iedere medewerker vraagt iets anders
Een belangrijk inzicht: wat bij de ene medewerker werkt, hoeft bij een ander niet te werken. Jorn kan zijn begeleiding beter afstemmen op de persoon die tegenover hem staat.
Bewust genieten van wat er al staat
Waar hij eerder achter alles aan bleef rennen, geniet hij nu bewuster van wat hij heeft opgebouwd. Op vakantie is hij met zijn aandacht bij de vakantie. Op het werk is hij aanwezig bij zijn werk.
Steviger in eigen keuzes
De mening van anderen bepaalde eerder sterker zijn richting. Inmiddels vertrouwt hij meer op zichzelf en op zijn eigen standpunt. Dat helpt hem om met meer overtuiging leiding te geven aan de toekomst van Restaurant Sfeer.
De persoonlijke verandering
“Als ik op vakantie ben, dan ben ik daar. Als ik aan het werk ben, dan ben ik daar.”
Jorn Pluis, eigenaar van Restaurant Sfeer, na zes maanden begeleiding
Wat deze klantcase laat zien
Meer zelfstandigheid begint bij helderheid
Bij Restaurant Sfeer kwamen verschillende ontwikkelingen samen: Jorn die bewuster leidinggeeft, duidelijke verwachtingen voor medewerkers en meer aandacht voor de toekomst van het bedrijf.
Dat past bij de werkwijze van Steegh Performance. We verbinden jouw persoonlijke ontwikkeling met de organisatie en het team. Zo werk je stap voor stap aan een bedrijf dat minder afhankelijk wordt van jouw voortdurende aanwezigheid.
Veelgestelde vragen
Over de begeleiding van Restaurant Sfeer
Wat leverden zes maanden businesscoaching Restaurant Sfeer op?
Jorn ervaart meer rust en zelfvertrouwen, geeft bewuster leiding en ziet het team zelfstandiger werken. Taken, rollen en ontwikkelmogelijkheden zijn duidelijker. Ook is er tijd besteed aan vacatures, de website en nieuwe menu’s, terwijl de familieovername in een volgende fase komt.
Hoe hielp ondernemerscoaching bij de bedrijfsovername?
In deze klantcase groeide het vertrouwen van Jorn om de zaak te leiden. Zijn ouders gaan van één naar twee vrije dagen. De beschreven begeleiding gaat over persoonlijk leiderschap, bedrijfsstructuur en het aansturen van het team.
Is deze begeleiding ook geschikt voor andere horecaondernemers?
Business Performance is bedoeld voor ondernemers die willen werken aan hun eigen leiderschap, de organisatie en hun team. Herken je de vraagstukken van Restaurant Sfeer, dan onderzoeken we in een adviesgesprek wat jouw bedrijf nodig heeft en of de begeleiding daarbij past.
Waar werkt Steegh Performance als ondernemerscoach?
Steegh Performance werkt vanuit Herten, bij Roermond, en begeleidt ondernemers in Midden-Limburg. Restaurant Sfeer in Ittervoort is een praktijkvoorbeeld van die begeleiding.
Jouw volgende stap
Wil jij met meer rust en vertrouwen ondernemen?
In een vrijblijvend adviesgesprek kijken we naar jouw situatie. Waar loop je tegenaan? Wat wil je veranderen? En welke stap helpt jou, je organisatie en je team verder?
Persoonlijke begeleiding vanuit Herten, nabij Roermond.
Liever eerst zelf aan de slag?
Balans in de moderne wereld
Het boek helpt je reflecteren op je patronen, keuzes en de richting die je op wilt. Wil je samen onderzoeken welke blinde vlekken jouw ontwikkeling in de weg staan? Dan is een adviesgesprek een passende volgende stap.
Welke stap vraagt de opvolging in jouw familiebedrijf?
Jorns ervaring verbindt leiderschap, duidelijke rollen en de ontwikkeling van het team. Onderzoek met de praktische oefening wie bij jullie welke dagelijkse beslissing draagt.